Интересные факты из Китая о еде
Нихао, друзья! Сегодня рассказываем про интересные факты про еду, и связанные с ней традиции из Китая. Итак, начнём:
Китайцы оригинальны не только в придумывании технологий приготовления, но и в названиях своих блюд. Взять хотя бы пельмени, рецептов которых насчитывается около двухсот: с рыбой и морепродуктами, мясом, рисом, перцем, бамбуком, и так до бесконечности. В Китае тебе предложат пельмени «Цвета тигровой шкуры», «Двойное счастье уток-неразлучниц», «Из дворца дракона», «Будда раскрывает рот», «Вкус небесных цветов» и даже «Желаем разбогатеть». Зачастую названия яств напоминают ребус, разгадать который, не зная историю и культуру страны, практически невозможно. В Гуанчжоу очень популярен суп «Бой дракона с тигром», в котором роль дракона выполняет вареная змея, а тигра – специально откормленная кошка.
Китайская кухня считается одной из самых здоровых в мире. Здесь нет «тяжелых» калорийных заправок на основе сливок или майонеза. Главный соус – соевый. Но, зато китайцы любят все блюда делать очень острыми, так что будьте осторожнее, когда будете готовить китайскую лапшу из нашего ассортимента 😉
Повара в Китае, при всем вышеперечисленном, исторически очень уважаемая профессия. На уровне важных чиновников, монахов и философов. Часто это дело всей жизни, а то и династии.
Китайский рис, если только он не жареный, практически не имеет вкуса. Китайцы варят рис только на воде, без добавления соли. В отличие от способа приготовления большинства других продуктов в Китае, рис – исключительно чистое, простое и даже безвкусное блюдо. Чаще всего чистый рис едят как хлеб, «разбавляя» более соленые или острые блюда.
Китай потребляет гораздо больше свинины, чем любая другая страна и свинина настолько доминирует на мясном рынке, что, если в названии блюда есть слово «мясо», можно быть уверенным, что имеется в виду свинина. Жареный рис со свининой на китайском языке пишется просто как жареный рис, поскольку предполагается, что в блюдо входит свинина. Если в жареном рисе содержатся другие виды мяса, будет указано, например, жареный рис с курицей или жареный рис с говядиной.